Keittiömitat
Valitse raaka-aine ja määrä. Laskuri muuntaa tilavuuden painoksi.
Paino
300 g
Tämä on kattava mittataulukko keittiöön: desilitra, ruokalusikka, teelusikka ja amerikkalainen cup muunnettuna grammoiksi 54 raaka-aineelle. Valitse raaka-aine yllä olevasta laskurista, tai etsi se suoraan alla olevasta taulukosta.
Suomalaiset mittayksiköt
| Mitta | Lyhenne | Tilavuus |
|---|---|---|
| Teelusikka | tl | 5 ml |
| Ruokalusikka | rkl | 15 ml |
| Desilitra | dl | 100 ml |
| Kupillinen | - | 2,5 dl |
| Litra | l | 10 dl |
Yksi ruokalusikka on kolme teelusikkaa. Desilitraan menee noin seitsemän ruokalusikkaa eli 20 teelusikkaa.
Cup ja desilitra: amerikkalainen mitta suomalaiseksi
Amerikkalainen cup on tarkasti 236,588 millilitraa eli 2,37 desilitraa. Arkikielessä siitä puhutaan usein pyöristettynä lukuna 2,4 desilitraa, mutta laskuri yllä käyttää tarkkaa arvoa 2,37, jotta tulos täsmää todelliseen mittaan.
Cup ei ole sama asia kuin suomalainen "kuppi", jolla tarkoitetaan yleensä 2,5 desilitraa. Ero näiden kahden mitan välillä on pieni, noin 5 prosenttia, mutta se riittää muuttamaan taikinan koostumusta, jos amerikkalainen resepti mitataan suomalaisella kupilla ajattelematta.
| Cup (US) | Desilitraa | Millilitraa |
|---|---|---|
| 1/4 cup | 0,59 dl | 59,1 ml |
| 1/3 cup | 0,79 dl | 78,9 ml |
| 1/2 cup | 1,18 dl | 118,3 ml |
| 1 cup | 2,37 dl | 236,6 ml |
| 2 cup | 4,73 dl | 473,2 ml |
Amerikkalaiset reseptit ilmoittavat jauhot, sokerin ja nesteet lähes poikkeuksetta cup-mittana. Käytännön muunnos on kaksivaiheinen: ensin cup-määrä desilitroiksi tämän taulukon avulla, sitten desilitrat grammoiksi valitulle raaka-aineelle yllä olevalla laskurilla.
Raaka-aineiden painot: desilitra, ruokalusikka ja teelusikka
| Raaka-aine | 1 dl | 1 rkl | 1 tl |
|---|---|---|---|
| Nesteet | |||
| Vesi | 100 g | 15 g | 5 g |
| Maito | 100 g | 15 g | 5 g |
| Kerma | 100 g | 15 g | 5 g |
| Jogurtti | 100 g | 15 g | 5 g |
| Piimä | 100 g | 15 g | 5 g |
| Maitorahka | 125 g | 18.8 g | 6.3 g |
| Smetana | 100 g | 15 g | 5 g |
| Öljy | 90 g | 13.5 g | 4.5 g |
| Voi (sulatettu) | 90 g | 13.5 g | 4.5 g |
| Margariini (sulatettu) | 90 g | 13.5 g | 4.5 g |
| Siirappi | 140 g | 21 g | 7 g |
| Hunaja | 140 g | 21 g | 7 g |
| Jauhot | |||
| Vehnäjauho | 65 g | 9.8 g | 3.3 g |
| Grahamjauho | 60 g | 9 g | 3 g |
| Ruisjauho | 55 g | 8.3 g | 2.8 g |
| Ohrajauho | 55 g | 8.3 g | 2.8 g |
| Gluteeniton jauhoseos | 55 g | 8.3 g | 2.8 g |
| Perunajauho | 70 g | 10.5 g | 3.5 g |
| Maissitärkkelys | 60 g | 9 g | 3 g |
| Kaurajauho | 50 g | 7.5 g | 2.5 g |
| Leseet (ruis, ohra, vehnä) | 20 g | 3 g | 1 g |
| Korppujauho | 55 g | 8.3 g | 2.8 g |
| Sokerit | |||
| Sokeri | 85 g | 12.8 g | 4.3 g |
| Tomusokeri | 55 g | 8.3 g | 2.8 g |
| Fariinisokeri | 70 g | 10.5 g | 3.5 g |
| Ruokosokeri | 85 g | 12.8 g | 4.3 g |
| Kaakaojauhe | 40 g | 6 g | 2 g |
| Hiutaleet ja ryynit | |||
| Kaurahiutaleet | 35 g | 5.3 g | 1.8 g |
| Ruishiutaleet | 35 g | 5.3 g | 1.8 g |
| Ohrahiutaleet | 35 g | 5.3 g | 1.8 g |
| Neljän viljan hiutaleet | 35 g | 5.3 g | 1.8 g |
| Mysli | 40 g | 6 g | 2 g |
| Kookoshiutaleet | 35 g | 5.3 g | 1.8 g |
| Riisi (kuiva) | 85 g | 12.8 g | 4.3 g |
| Mannaryynit | 70 g | 10.5 g | 3.5 g |
| Ohraryynit | 80 g | 12 g | 4 g |
| Couscous | 75 g | 11.3 g | 3.8 g |
| Makaroni (kuiva) | 45 g | 6.8 g | 2.3 g |
| Pähkinät ja siemenet | |||
| Mantelit / pähkinät | 55 g | 8.3 g | 2.8 g |
| Mantelilastut | 65 g | 9.8 g | 3.3 g |
| Manteli- tai pähkinärouhe | 45 g | 6.8 g | 2.3 g |
| Manteli- tai pähkinäjauhe | 50 g | 7.5 g | 2.5 g |
| Auringonkukansiemenet | 60 g | 9 g | 3 g |
| Seesaminsiemenet | 65 g | 9.8 g | 3.3 g |
| Pellavansiemenet | 60 g | 9 g | 3 g |
| Chiansiemenet | 65 g | 9.8 g | 3.3 g |
| Muut | |||
| Rusinat | 65 g | 9.8 g | 3.3 g |
| Kuivatut karpalot | 55 g | 8.3 g | 2.8 g |
| Taatelit (paloiteltu) | 70 g | 10.5 g | 3.5 g |
| Suklaarouhe | 75 g | 11.3 g | 3.8 g |
| Juustoraaste | 50 g | 7.5 g | 2.5 g |
| Suola (hieno) | 125 g | 18.8 g | 6.3 g |
| Karkea merisuola | 110 g | 16.5 g | 5.5 g |
| Leivinjauhe | 90 g | 13.5 g | 4.5 g |
Luvut ovat keittiökäytön likiarvoja. Kuiva-aineiden paino vaihtelee sen mukaan, miten tiiviisti mitta täytetään. Ero voi olla useita prosentteja. Leivonnassa vaaka antaa tarkemman tuloksen kuin mitta.
Sokeri desilitroina ja grammoina
Sokeri on yksi useimmin kysytyistä keittiömitoista, koska leivontaohjeet ilmoittavat sen lähes aina desilitroina tai cup-mittana, vaikka paino grammoina olisi tarkempi. Alla ovat yleisimmät sokerityypit erikseen.
| Sokerityyppi | 1 dl | 1 cup (2,37 dl) | 1 rkl |
|---|---|---|---|
| Sokeri (hieno) | 85 g | 201 g | 12,8 g |
| Ruokosokeri | 85 g | 201 g | 12,8 g |
| Fariinisokeri | 70 g | 166 g | 10,5 g |
| Tomusokeri | 55 g | 130 g | 8,3 g |
Desilitra tavallista sokeria painaa siis noin 85 grammaa. Kun amerikkalainen resepti pyytää yhden cupin sokeria, kyseessä on noin 201 grammaa eli hieman yli kaksi desilitraa. Fariinisokeri painaa vähemmän kuin valkoinen sokeri, koska sen rakeet ovat karkeampia ja väliin jää enemmän ilmaa mitassa.
Uunin lämpötilat
Amerikkalaisissa resepteissä uunin lämpötila ilmoitetaan Fahrenheitina. Kiertoilmauunissa käytetään yleensä noin 20 astetta matalampaa lämpötilaa kuin ylä- ja alalämmöllä.
| Fahrenheit | Celsius | Kiertoilma |
|---|---|---|
| 300 °F | 150 °C | 130 °C |
| 325 °F | 165 °C | 145 °C |
| 350 °F | 175 °C | 155 °C |
| 375 °F | 190 °C | 170 °C |
| 400 °F | 200 °C | 180 °C |
| 425 °F | 220 °C | 200 °C |
| 450 °F | 230 °C | 210 °C |
Miksi jauhojen mittaaminen on epätarkkaa
Desilitra vehnäjauhoja painaa noin 60 grammaa, mutta todellinen paino vaihtelee 55 ja 70 gramman välillä sen mukaan, miten jauho on mitassa. Jos jauho lusikoidaan kevyesti mittaan, se painaa vähemmän kuin jos mitta täytetään suoraan pussista ja painetaan tiiviiksi.
Siksi leivonnaisten ohjeissa suositellaan usein punnitsemista. Ero saattaa kuulostaa pieneltä, mutta viiden desilitran ohjeessa se voi tarkoittaa 50 gramman heittoa, mikä muuttaa taikinan koostumusta.
Yhteenveto: mittataulukon käyttö käytännössä
Tämä mittataulukko kattaa kolme yleisintä keittiön muunnostarvetta: desilitrasta grammoiksi valitulle raaka-aineelle, amerikkalaisen cupin muuntamisen desilitroiksi, ja ruokalusikan tai teelusikan painon grammoina. Kaikki kolme löytyvät samalta sivulta, koska ne liittyvät samaan käytännön tilanteeseen: resepti on eri mittajärjestelmässä kuin oma keittiö.
Nopein tapa käyttää sivua on valita raaka-aine ja määrä yllä olevasta laskurista, jolloin tulos näkyy heti grammoina. Jos tarvitset vain yleisen suuruusluokan ilman laskuria, taulukot yllä kattavat 54 raaka-ainetta ryhmiteltynä nesteisiin, jauhoihin, sokereihin, hiutaleisiin, pähkinöihin ja muihin aineksiin, joten useimmat reseptin ainekset löytyvät samalta sivulta.
Usein kysyttyä
Montako desilitraa on yksi cup?
Yhdysvaltalainen cup on 2,37 desilitraa (236,588 ml). Arkikäytössä siitä puhutaan usein pyöristettynä lukuna 2,4 desilitraa. Suomalaisissa resepteissä kupilla tarkoitetaan puolestaan yleensä 2,5 desilitraa, joten kaksi eri "kuppia" eivät ole sama mitta.
Montako grammaa on desilitra sokeria?
Noin 85 grammaa tavallista hienoa sokeria. Fariinisokeri painaa desilitralta noin 70 grammaa ja tomusokeri noin 55 grammaa, koska rakeiden koko ja tiiviys vaihtelevat.
Montako grammaa on cup sokeria?
Yksi cup (2,37 dl) sokeria painaa noin 201 grammaa, kun desilitra sokeria painaa 85 grammaa. Amerikkalaiset reseptit ilmoittavat sokerimäärän lähes aina cup-mittana, joten muunnos desilitroiksi tai grammoiksi kannattaa tehdä ennen leipomista.
Montako grammaa on desilitra vehnäjauhoja?
Noin 65 grammaa. Määrä vaihtelee sen mukaan miten tiiviisti jauho on mitassa: kevyesti lusikoituna desilitra painaa vähemmän kuin tiiviiksi painettuna. Tarkin tulos saadaan vaa'alla.
Montako millilitraa on ruokalusikka?
Suomessa ruokalusikka on 15 millilitraa ja teelusikka 5 millilitraa. Yksi ruokalusikka on siis kolme teelusikkaa.
Montako grammaa on ruokalusikka jauhoja tai sokeria?
Ruokalusikka on 15 millilitraa eli 0,15 desilitraa. Ruokalusikka vehnäjauhoa painaa noin 10 grammaa ja ruokalusikka sokeria noin 13 grammaa. Laskuri näyttää lusikkamäärät jokaiselle raaka-aineelle.
Miksi desilitra eri aineita painaa eri verran?
Koska aineiden tiheys on erilainen. Desilitra vettä painaa 100 grammaa, mutta desilitra kaurahiutaleita vain noin 35 grammaa, koska hiutaleiden väliin jää ilmaa.
Onko suomalainen ja amerikkalainen kuppi sama?
Ei ole. Yhdysvaltalainen cup on 2,37 desilitraa, kun suomalaisissa resepteissä kupilla tarkoitetaan yleensä 2,5 desilitraa. Ero on pieni mutta riittää muuttamaan leivonnaisen koostumusta, jos mittoja käytetään ristiin.
Miten amerikkalaisen reseptin cup-mitat muunnetaan suomalaisiksi?
Kerro cup-määrä luvulla 2,37 desilitran saamiseksi, ja käytä sitten yllä olevaa laskuria muuntamaan desilitrat grammoiksi valitulle raaka-aineelle. Esimerkiksi 2 cup vehnäjauhoja on 2 × 2,37 dl = 4,74 dl, joka on noin 308 grammaa.
Mikä ero on cupilla ja suomalaisella kupilla reseptissä?
Molemmat ovat noin puoli litraa jaettuna kahtia, mutta cup on 2,37 dl ja suomalainen kuppi 2,5 dl. Kolmen cupin resepti antaa siis noin 4 prosenttia vähemmän ainesta kuin kolmen suomalaisen kupillisen resepti, mikä on huomioitava varsinkin taikinoissa.
Montako grammaa on desilitra voita?
Sulatettu voi painaa desilitralta noin 90 grammaa. Kylmä, kiinteä voi mitataan yleensä painona pakkauksen merkintöjen mukaan, ei tilavuutena.
Lähteet
- BIPM: SI-yksikköjärjestelmän esite Gramman ja litran määritelmät.